因為她竟然不知道 開封的罐頭如果沒吃完,食物要移容器保存...
我找了幾篇關於罐頭的保存～漏漏腸的文
偶有用顏色框起來～嫌太長可以就看那幾段重點POINT囉
總而言之～
罐頭：不管是馬口鐵或是鋁製品都不是很適合在空氣中保存食物！
所以開封後若沒吃完→ 保險一點～換個保鮮盒裝吧！
另外,說到鋁....就是ㄚ魯咪
我看過好幾家 加熱滷味攤 和 米粉湯攤販 都用鋁製的大鍋子在煮食物的喔
好可怕！一定很多人不知道 鋁製品不能加熱吧....不然這種攤販還會存在？
知道了～以後看到這種攤販就別再買了啊！
還有就是,吃火鍋或是料理常會用到的沙茶醬,我一般都是買玻璃瓶裝的小包裝
也許沒有鋁罐那種大包裝划算,但是我覺得一方面比較新鮮,因為沙茶醬其實沒有也不好常常吃嘛～一方面沙茶醬油油的,要換容器我也覺得太麻煩了點吧！！
現在要生存已經很難了 隨便怎樣都會生病.....唉呦～能避免危險的環境
我們還是小心點啊 人生苦短ㄇㄟ
以下內容摘自：內地網站 <簡體>
冰箱不是垃圾桶
作 者： 徐文媛
很多人在不知不觉中，都把家里的冰箱理所当然地当成所有食物的终结场，所有买回来的、人送的、要吃的、吃剩的……全都一股脑儿往冰箱里塞。长久下来蟑螂就会爬出厨柜霸占冰箱，甚至在冰箱里滋生，蟑螂这种讨厌的生物很能适应环境。
冰箱是现代家庭必备的食物储藏所，很多人也习惯地以为有了它，就可确保饮食安全。其实，如果不注意冰箱卫生的维护与食物的处理，冰箱也很可能成为胃的“毒库”，让你在不知不觉中吃进很多腐败的食物而不自知。要记住冰箱不是垃圾桶，只有知道了利用冰箱储存食物的正确方法，才能确保饮食健康。 只买短期内吃完、必要的食物 首先要注意的冰箱管理原则，就是牢记冰箱不是储物箱，更不是垃圾桶，千万不要在冰箱内堆积过量食品，采买时应选择短期内可吃完、必要的食物；尤其是冰箱冷冻室堆放过多的食物，使下方难以冷却。在摆放物品时也不要贴着箱壁，留出冷气自然对流空间，有利达到冷却效果，更省电省钱。 买回家的食物预先处理后再进冰箱 从市场买回来的食物，先经过分类、处理，再依保鲜需要摆进冰箱内适当的位置储入，才能达到保鲜效果。例如未经洗选过的鸡蛋直接放入冰箱会有污染的可能，罐头最好不要放进冰箱，蔬菜若未经清洗去掉水分则菜叶可能腐烂，各种肉类与海鲜摆在一起也有互相污染的可能……。因此，不管是现成的冷冻食品或是各种肉类、海鲜、蔬果，买回家后一定要先经过清洁、处理的程序，再以适当的密封包装袋或容器放入冰箱保存。 各种食物在冰箱内的分类储放 不同的食品有不同的保鲜需求，以下即针对不同食物，提供冷藏前的处理方法及注意事项。
肉类：动物性食品若不立即烹煮，最好放入冷冻室保存，冷冻前先切成每一次要用的份量，再分别以塑料袋或保鲜袋一小包、一小包保存，这样一来，每次烹煮时就拿出一份解冻，肉类食品才不会在重复冷冻、解冻的过程中腐坏。冷冻时间最好不要超过两星期。
海鲜：海鲜类食品与肉类一样，若未能一次烹煮完，最好也放进冷冻室保鲜，但某些海鲜像蛤蜊、牡蛎、虾子等不能冷冻，只能放入冷藏室上层。海鲜食品因含有沙门氏菌，清洗干净后，用多层塑料袋包裹，储放时要注意密闭包装，不要让海鲜食品的水渗出，污染其他食物。冷藏时间最好不要超过3∽5天。
蔬果：蔬菜水果买回家后先清洗干净，水果类可用专用水果盆覆保鲜膜包裹，以免水果表面的水分流失；蔬菜类先将泥土清洗干净，再用干净的塑料袋或保鲜袋包装，不要用报纸包裹，以免油墨污染食物，并注意将水分沥干，冷藏时间最好不要超过一周，趁新鲜食用。
↓<這一段我已改為繁體文>
罐頭：一般未開封的罐頭食品不需要放進冰箱，但如果一經開封，則要將罐内的食品倒出，置入其他容器内，再放進冰箱保存，打開未吃完的罐頭直接送進冰箱，會使罐頭的馬口鐵氧化，產生氧化錫或氧化鉛等毒素，造成食物中毒。
冷冻食品：超市售的冷藏及冷冻食品，可将原包装直接放入冰箱，冷藏食品的中心温度应在摄氏7°C以下，冷冻食品则应保持在零下18°C以下。但家庭内的冰箱多半由于东西放得太多，或是开关次数太频繁，很少能维持正常的温度条件，因此最好在标示的保存期限到期前就食用完。
饮料类：果汁、汽水、牛奶等饮品，最好采用直立式摆在冰箱的饮料柜上，并注意在保存期限内就饮用完，不要过期。若是易拉罐，最好打开就喝完，不要将喝剩的饮料再放进冰箱，不仅容易翻倒污染其他食物，也容易变质；牛奶不可以放在冷冻室内，放冷藏室的牛奶，若取出饮用，喝剩的也要在30分钟内就放回冰箱。
蛋类：先清洗过再放进专用置蛋架，鸡蛋尖头的部分要放在底部，如此上端的圆顶才能呼吸。
剩菜类：食物烹煮后最好能立即食用完，以免保存不易，造成浪费，所以在烹煮时，尽量维持在一餐就可吃完的份量，如果是小家庭吃的份量不多，或是煮了大锅的菜，一餐吃不完的话，放进冰箱保存时，注意最好先扣上瓷盘或瓷碗，上面再用保鲜膜密封住，才不会让冰箱内充满剩菜的气味，也不要一整锅就往冰箱里摆，既占空间又容易让食物变味。另外，太热的食物应在冰箱外置凉后，覆上保鲜膜才可以放进冰箱。
药品类：先放在预备的药盒内，再放进冰箱内，可保长期不变质，最好在药盒上注明药品名称及用量，并注意别让家中小孩误食，也不要放进冷冻库。 注意冰箱的冷冻、冷藏温度 冰箱冷冻或冷藏室的温度控制，并不需要随季节改变。冷冻室要保持在摄氏零下18°C以下，冷藏室最好在摄氏0—5°C之间，冰箱内部温度的调节主要看冰箱内摆放食物的多少为主，与室温并没有关系。例如，如果冰箱只装了少量的食物，就可以将温度调在弱的位置，若放了大约五分的食物，温度就要调到中，如果食物放到八分满以上，就要调到最强的温度。但要真正测出冷度够不够，最好用一支不锈钢或塑料温度计，放入冰箱30分钟后，再拿出看温度计的温度即可。 好用的除臭法 冰箱储放过多未经妥善处理的食物，或太久未清理，很容易使冰箱产生难闻的气味，连带让食物也沾染了各种可怕的味道，影响食物的美味与健康，下面介绍一些简单的小偏方，可以帮助你轻松解决冰箱的难闻气味：
●冰箱很久没有使用须清理时，用啤酒加清水擦拭内部，异味立刻消除。
●冰箱使用中如果产生异味或有强烈的菜肴味时，可于冰箱中放入一块苹果或是苹果皮，就可消除异味。
●泡过的茶叶沥干水分后，用小碟子盛着放在冰箱里，可以吸收冰箱内的难闻气味，既方便又省钱。
●在冰箱里放入柠檬皮，散发出的果皮清香也可盖过冰箱内难闻的味道，但要注意不要放置过久，最好一周更换一次。 冰箱储物不要超过八分满 为了维持冰箱内冷空气循环良好，冷藏室、冷冻室中食物的存放容量应保持在八分满以内，并且每次先想好要取出的食物后，再打开冰箱，放置食物或取出食物宜迅速，以防冷气大量外泄。
冰箱本身没有杀菌功能，只有抑制细菌生长的效果，因此，食物在取出后应立即食用，以免食物变质。取出解冻的肉类、海鲜或其他冷冻食品，没用完时也最好立即放回冷冻或冷藏室，以免变质。各种冷存过的食物离开冰箱的时间，最好不要超过30分钟。
以下內容摘自：行政院衛生署 藥物食品檢驗局 網站
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近日報載台北市議員受理民眾陳情，在罐蓋開封時，發現奶粉表層有黑色顆粒及銀灰色片狀物，而以衛生紙擦拭鐵蓋外緣時，衛生紙上會沾有細黑顆粒。將其送到檢驗公司化驗，驗出含有重金屬－錫成分。什麼是錫？奶粉罐為何會掉落錫粉？錫會造成中毒嗎？
錫是一種可延展的、柔軟的、銀白色有光澤的金屬。可溶於鹽酸、硫酸及鹼性溶劑，微溶於稀硝酸，但並不溶於水。錫很容易與其它化學物質結合成化合物，當錫與氯、硫或氧結合稱之為無機錫化合物，在地殼上存在著微量的無機錫，舉凡蔬菜、水果、果汁、堅果、乳製品、肉類、魚、家禽、蛋、飲料等食品均含有錫，其含量在2 ppm (百萬分之ㄧ)以下，一般而言，無機錫並無毒性。
錫可與鐵結合做成鍍錫鐵（馬口鐵），防鏽效果佳，做為罐頭容器以貯藏食物之由來已久。而錫箔紙則常被用來包裝食物或藥品。由於罐頭容器材質本身含錫，隨著貯存於罐頭的時間增加，錫會由金屬罐溶出至食品或飲料中，尤其當罐頭開啟後，因罐身切割處表面防護層被破壞，錫的溶出速度會加快。因此，罐頭食品或飲料，開封後應儘速食畢。尤其是酸性食物類的罐頭開封後，如將沒吃完的食物繼續留在罐頭裡，因為食物暴露在氧化環境，罐頭內層會開始變色或腐蝕，因此最好是將剩下的罐頭食物換裝到其他容器，再放進冰箱。
當攝食到含錫的食品，僅有微量的錫會被消化道吸收而進入血液中，大部分的錫會經過腸道由糞便排出，小部分則由尿液排出體外。人體可於ㄧ週內將大部分的錫排除，僅有小部分會留於體內2-3個月。且僅有極小的部分可能長期留存於人體組織中，例如骨骼。由於消化道對錫的吸收差，一旦進入人體其吸收率亦僅3.1%，而危害症狀也只會出現腹瀉，因此，消費者毋須過度恐慌。除非鍍錫工人因職場長期且大量的暴露，才有胃痛、貧血、肝臟及腎臟損傷的可能。
我國對於金屬罐頭訂有罐頭食品中錫的限量標準，在衛生署歷年持續的罐頭食品錫含量監測中，並未發現異常現象。此次奶粉開罐掉落錫的情形，檢出的錫並非奶粉中原有的成分，而是奶粉罐的鍍錫蓋錫脫落造成，建議消費者於開啟時，應使用利刃割開，切忌以鈍器、鋸齒狀刀子，戳洞或來回切割，也不要過度拉扯，以避免錫脫落。對於反覆開關之罐蓋，則可擦拭罐緣以減少金屬粉末掉入食物之可能。消費者若發現有不良設計的包裝容器，請向當地衛生局檢舉。 |
再一篇網路流言 罐頭沒吃完放冰箱 當心鋁中毒？
但是很多消費者卻從來未曾注意，吃不完就連罐子放進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中就會造成慢性的鋁中毒。
所以記得當鋁製罐頭食品吃不完時，要先把罐頭裡剩的食品倒在碗裡面，然後再用保鮮膜封住，放入冰箱內保存，就可以避免慢性鋁中毒。
專業觀點：
其實，這都是民眾自己嚇自己，因為罐頭食品用的並不是「鋁」而是馬口鐵，所以不會有鋁中毒的問題存在。食品罐頭外標示建議民眾，把吃不完的食物放在其他容器內，主要是因為食物有不穩定性，在罐頭裡放愈久味道愈容易跑掉，如果裝在其他容器裡，食物比較不會走味。
倒是民眾平日喝的易開罐飲品的瓶罐，大都是鋁製品，民眾在喝易開罐酸性飲料時，最好注意出廠日期，也不要把喝不完的飲料放在冰箱，避免鋁溶解出來喝進肚子裡，對健康造成危害。
除了避免喝不完的易開罐飲料存放冰箱外，民眾最好不要使用鋁製的水壺煮開水，因為鋁製品遇酸會跑出來，而煮開水會跑出酸性物質，把鋁溶解出來，喝進人體會造成慢性鋁中毒。
除了少用鋁製品煮東西外，民眾可能不知道有一種藥物含鋁成分相當高，那就是胃藥。依據統計，國人有高達80％的人有服用胃藥的習慣，殊不知胃藥成分裡含有鋁，長期服用會造成某種程度的中毒。因此個人建議民眾，不要有事沒事就吃胃藥，以免吃出問題。
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